Хочу немного рассказать о работе в компании Обжорный Ряд. Будучи менеджером долгое время, я бывал в разных местах и ​​видел много чего, но то, что произошло недавно, любого шокирует, поэтому я вам кое-что скажу...

Что касается питание на работе существует множество правил, законов и дисциплин, которые необходимо соблюдать, будь вы рядовым сотрудником или руководителем, администратором или даже вышестоящим отделом, но начните с азов, а точнее с правил гигиены и гигиены. гигиены, можно только шокироваться тем, что происходит в этих местах: со стен отваливается плитка, с контуров свисают на веревках светильники, со всех полок осыпалась вековая пыль в продукты, вокруг тараканы. кухня и служебная зона Бегают и гниют. Грязные тряпки, которыми уборщицы «моют» полы и столы, и жирная, немытая посуда, которую используют повара для приготовления пищи, в то время как сами повара носят грязную, засаленную форму и готовят еду для людей без перчаток, в то время как Это всего лишь самый минимум. Такая ситуация сохраняется и по сей день, а причина всего этого – обычная халатность руководства «сверху», а также экономия денег (которая в последнее время превысила допустимые пределы). Пример: приходит посетитель, его рвет и швыряет на вонючие подносы, говорит, что вы их не моете, пишет жалобу, кричит на весь стол, клиент убегает, в свою очередь менеджеру надоело это слышать. голос вбежал на кухню и наорал на уборщицу, что у нее нет рук и мозгов, а кыргызка вымыла тряпкой два [отзыва] подноса и в конце концов оштрафовала ее... При этом она не Даже не думаю, что это стало причиной Виновницей ситуации была она сама и то, что она утром всем сотрудникам давала тряпку 30*30. Комедия...

Вторым пунктом будет интересная и комичная тема: возрождение еды)) знакомые всем менеджерам и руководителям. Приведу несколько примеров:

Салат Оливье недавно испортился, так вот. Не выходить из системы (потому что начальство запретило выход) Позвонив Ксении Михайловне, она быстро получила направление и, видимо, не в первый раз предложила хорошую идею заправить салат чесноком (!!!) (ну и для устранения запаха) и продолжаем раздавать на раздачу. Далее всеми любимыми продуктами были персики и ананасы, потому что все мы знаем, что при раздаче дела очень быстро портятся (но, конечно, никому этого не докажешь, это тот же самый персонал, который должен выставлять крупные товары на вечер или Открытие банки). несет ответственность (по мнению руководства)), поэтому изобретательность «топ-менеджеров» помогает вернуть их сюда к жизни. Я их тоже просто мою. и предметы домашнего обихода. Средства и распространение! ! ! Хорошо......)). Шницель и мясная «посуда», приготовленная на пару или приправленная различными приправами (ну, чтобы замаскировать кислинку), недавно с нами случился еще один крутой случай. : Мы заказали холодец... а на следующий день он был покрыт мутной пленкой и пах тухлым мясом. Естественно, доказать, что прислали некачественный, не было никакой возможности, ведь у основного поставщика Таоти была "крыша". ", поэтому когда я позвонила Ксении, мне ответили: "Срочное переваривание и раздача"! ! !Обратите внимание, что все решения, принимаемые в пределах кафе, теперь должны приниматься с одобрения «высшего» руководства (т. е. непосредственного подчиненного менеджера).

Далее хочу рассказать о техническом оснащении компании: Мало того, что оборудование не работает, так и ходить страшно. Практически все точки парика, фритюрницы и плиты превысили разрешенный срок эксплуатации, и они. продолжают расти из года в год. Используя их годами, они пытаются это «исправить», возможно, это поможет, но только временно. Кто будет нести ответственность, если возникнет пожар? менеджер? Как прошло ваше пребывание в Строгоно? Мы все еще надеемся, что все пройдет хорошо...

В таких условиях мы работаем и особенно страдают сотрудники, которым приходится работать в таких крутых условиях каждый день рискуя с таким оборудованием, к ним тоже относятся как к собакам, а вы подумайте, какую награду они должны получить? Думаете, они пожалуются и уйдут? Нет, все гораздо проще: они будут спокойно наслаждаться тем, что им «нравится». Расскажу по секрету, чем занимаются сотрудники "уважаемой" и "дорогой" Надежды Вячеславовны. Ее так называемая справедливость находится за пределами разумного, с ней могут нормально работать только кыргызские мужчины, которые боятся лизать свою задницу, а те, кто не согласен целовать ей ноги и отсасывать ей в зад, не заслуживают постоянной [цензуры] и просто изменить свое отношение к работе и развлечениям, например: портят еду, могут плюнуть, могут подобрать упавшие на пол вещи и положить их обратно, даже не помнят, моют руки, подают еда Иногда они просто делают вид, что работают. В общем, есть халатное отношение к работе, и это только начало. Да, это все произошло не потому, что работа была плохая, а потому, что сотрудник был немотивирован (вернее, это была хлыстовая травма и не более того). Лидер «НАД», которым мы «восхищаемся», сказал: «Люди работают за деньги, и это ваша мотивация. Чем выше зарплата, тем выше эффективность работы. И говорите о хорошей психологической атмосфере, уважительном отношении и заинтересованности в работе». работа." "И так далее лирика! «При этом она искренне считала, что уделяет достаточно внимания проблеме мотивации сотрудников. Однако на самом деле, как говорил известный сатирик: Включишь — не работает. Руководитель даже не думает». о своих подчиненных Могут быть и другие мотивы для работы Поэтому в наших руководителях постепенно останутся только те, кого мотивируют деньги, такие как он сам, кстати, сотрудники компании (да и все сотрудники, от менеджеров до уборщиц). ). Проблема мотивации работников - отдельная тема в 10 томе.

К сожалению, не все менеджеры и руководители понимают, что работа в кафе - это коллективный труд и здесь должно быть взаимопонимание и здоровье. Например, такие менеджеры, как Надежда, считают, что если сотрудники ее боятся, значит, они ее уважают, Хотя там даже и намека на уважение нет, что печально...

Хотелось бы еще добавить: Мальчики и девочки, помните, что "Вор - это не тот, кто ворует, а тот, кто Ворует." Тот, кого поймают" (если ты думаешь, что тебя не видят, это не значит, что никто не знает), это касается Стродино, Одинцово, Войковской и Сокольников, и конечно Курска. Кстати, дорогой" ПОД" руководители, вы наверное не знаете, как некоторые менеджеры подрабатывают себе на хлеб и икру? Ну они зарабатывают на штрафах и зарплатах сотрудников, Например, уволенным сотрудникам не заплатили зарплату, и их оштрафовали на аж они хотели, и им заплатили, хотя в отчете не было ни квитанции о зарплате, ни подписи. На вопрос, почему выплачивается такая зарплата, они ответили:

"а чего вы хотите?". Что вы получили)))" Или спрашивают:

"Почему так мало?

Ответ: "Отлично!!!",

Вопрос: "Почему?"

Ответ: "Кому интересно? Объяснительную записку писать надо?!")

( Сотрудник мне рассказал). Извините, про обжор можно писать анекдоты)) Поэтому "лишние" деньги идут в карман менеджера

В конце всего этого хотелось бы выразить благодарность руководителю компании Александру «Обжорный ряд» · Николаевич взывает, если вы дорожите своим делом, своей честью, своим достоинством, своим именем, то, наконец, примите это, потому что, как мы все знаем, рыба гниет с самого начала! ! Уважаемые менеджеры! ! ! Те, кто не опозорился, сохранили свое достоинство, а те, кто имеет чувство собственного достоинства, помнят «Отче наш»:

«Не подчиняйтесь слепо приказам вашего руководства, если эти приказы нарушают законы и правила».