Бон Капон. Классическая «сеть» нашего безжалостного общепита, позиционирующая себя как семейный ресторан итальянской кухни. Конечно, он очень популярен среди приезжих, в зависимости от района. Полный спектр услуг: завтраки, обеды, скидки по меню, скидки на ДР, больным/беременным/грустным/счастливым скидки, детская комната/мастер-класс, банкеты/фуршеты и т.д. А если вы любите кидать в посуду свой длинный конский волос , вы получите скидку и десерт! Это называется «ориентированность на клиента». И это главная проблема Боны. За заказчика сеть готова продать не только свою честь, но и собственную мать. Я серьезно. Они велят тебе залезть под стол. Абсурдность «клиентоориентированности» в некоторых случаях зашкаливает. Вся сеть - это секта. Вы приходите в первый день. На вас уже должна быть белая рубашка, белые туфли (!) и галстук-бабочка. Если у вас чего-то нет, не проблема! Они купят это для тебя, мой друг! С вычетом из зарплаты. Вам будут платить 50 рублей в час, вы будете работать полдня обычным бегуном втроём. При этом вы получите два тома макулатуры. Том I представляет собой руководство для официанта. Полезная вещь для людей неопытных в ресторанном бизнесе. Том II — это «Ценности компании», и все ценности там описаны веселыми картинками, на которых сотрудники завода олицетворяют «свинячье счастье». Заглядывая в будущее, скажу, что здесь соблюдаются не все ценности, кроме «клиентоориентированности», потому что так и должно быть. И теперь ты, мой друг, должен все это вернуть! Узнайте, насколько Бона крут и почему, получите ответы на вопросы по конфликтным ситуациям и нормам субординации. Все это вместе с меню вы передаете менеджеру другого ресторана на сертификацию. Ух ты! Стоит ли говорить, что для меня, человека с большим опытом, это было что-то вроде детского сада и секты? Здесь нельзя принимать решения самостоятельно. Проблема в менеджере. Глупые менеджеры, обычно это 20-летние парни в коротких платьях, просто работают по инструкциям. Извините, извините, вот десерт, все понравилось? Появится пункт «Залезть под стол гостя» — это тоже сделают. Менеджер не является другом официанта или его помощником. Это миротворец. Он не попытается исправить ситуацию (например, убрать со стола грязную тарелку), а пойдет к официанту в другом конце ресторана и поспорит с ним по этому поводу. В глазах гостя это, конечно, полная ерунда и треш. И ты сразу же принесешь ей кофе и цыпочку, пока эта принцесса полирует диван своей работающей задницей. Официанты. Два типа. Или это опытные жополизцы, желающие стать менеджерами. Или это просто люди, которым все равно, которые здесь временно. Я завидовал их терпению. Кухня. Сосредоточившись на проекте «Гиндза», Бона Капона также привлекает на кухню узбеков и других наших «друзей». По-русски не говорят, дичь готовят, но послушные и платить много не надо! На кухне грязно и грязно. Раздача всегда осуществляется в засохшие продукты, лужи, тряпки для рабочих поверхностей, которые не мылись неделю! Нож, которым только что разрезали мясо, ловко вытирается о засаленный фартук повара. Гигиены 0. Никто не моет руки, полная антисанитария! Там много тараканов! Помещение для персонала в ужасном состоянии! Палочка – Зонова каша. Завтрак представляет собой рвотообразную массу, называемую «кашей». Ужин - "ну мы схватили все, что было под холодильником на кухне, залили кипятком и бросили несколько кубиков Магги". Обед – «ну, за ужином ты выпила весь сок из супа, вот мы и приготовили из него тушенку». Я серьезно. Сотрудники либо брали с собой, либо брали что-то по меню. Мусор. Выплаты были произведены без каких-либо задержек. Это плюс, да. Чай время от времени. О, да! Если будет небольшой банкет (6-8 человек) и будет сделан предзаказ на 1 литр морса и 1 салат, 50% чая будет передано на кухню/бар. Вот как это происходит. С гостями все в порядке, но есть много завсегдатаев, которых такой подход избаловал. Во время «штучек» никто из менеджеров не помогает, кухню не выносят. Руководство будет на вас давить: «ПОЧЕМУ СЛИШКОМ ДОЛГО?» Ребята, это очень беспокойная обстановка. И так каждый день. Ему не хватает уважения и доброты, которые там пропагандирует компания. Иногда основатель собирает всех сотрудников и проводит тренинг «Давайте будем успешными!». Привет! Даунизм. Если ваш выбор — культ или вы любите лизать задницу, дерзайте! Для новичков 18-20 лет опыт неплохой. Это начало ресторана. Опытные люди, бегите!!!

Ни при каких обстоятельствах не выбирайте данную организацию для трудоустройства! Отношение руководства плохое, постоянное давление, манипуляции, запугивания. Они хорошо и дружелюбно общаются с вами только тогда, когда им это нужно. Официальная афера с трудоустройством – полный фейк, отпуска и больничные оплачиваются плохо, то есть не выплачиваются вообще. Система расчета заработной платы не привязана к локации, а требований много. Еда персонала оставляет желать лучшего, кричат ​​повара, когда просишь поесть первый раз за 12 часов. С каждым днем ​​гостей становится все меньше, а ручек у менеджеров все больше. Ребята, будьте умнее.

Не рекомендую работать в этой организации! Они неуважительно относятся к своим сотрудникам и призывают их приходить на работу даже с температурой или сразу после больничного. (При этом они любят манипулировать и рассказывать о межличностных отношениях в коллективе) и им не разрешают есть во время рабочего дня. Компания развивается, количество сотрудников увеличивается, но питание сотрудников становится все хуже и не хватает всем сотрудникам. Как только ты официально устроился на работу, тебе дают подписать трудовой договор, это полная катастрофа! Условия в договоре совершенно другие, видимо, для того, чтобы платить своим сотрудникам меньшие налоги. Запись в трудовую книжку не делают. Не оплачивают больничный, предоставленный вовремя! Постоянно забывают проставить в графике отработанные смены, могут платить меньше «они не заметили, что ты в тот день работал».

Шеф-повар. После собеседования с HR, менеджером и кулинарного теста на шеф-тренера мне предложили двухнедельную стажировку в другом ресторане. В разговоре с менеджером была поставлена ​​цель повысить уровень ресторана во всех аспектах, а в другом месте он предложил комплекс мер по обеспечению грамотной организации работы, которые и начал реализовывать. Через две недели работы предлагают должность сушефа (работа неоплачиваемая!). Компетентность главного «тренера» подвергается сомнению. Я не рассматривал его работу как таковую. Они заработали репутацию компании, которая любит подбирать людей, а затем обманывать их. Не рекомендую эту "организацию" профессионалам!

Ее пригласили в качестве хозяйки. Я прошел собеседование, и они сказали, что я идеально подхожу. Потом 2 дня стажировки, 2 дня по 13 часов, закончились успешно - без оплаты, на третий день все получилось, я поработал полдня и мне сказали, видишь, я не подхожу. Мне не заплатили ни копейки, я простояла на каблуках 13 часов бесплатно и всё. Никаких объяснений почему! А потом менеджеры сказали, что так сказал директор, он там занят и лично вам об этом сказать не может, хотя когда я вышел и увидел, что я просто курил и бегал с закупщиком!

Очень странная организация. Отпускные выплачиваются только после года работы. Трудоустройство по договору, но только в одном экземпляре у них. Вас могут уволить, и у вас нет доказательств этого. Грустно было смотреть на бедных официантов. Люди так не ходят, еда с КПК не вкусная и цена выше средней по городу. Наравне с гинзой. Больничный не оплачивается. Принцип компании – Взаимное уважение, но ребят разводят за такие небольшие деньги. Многие стажеры не могут получить свои жалкие 5000 злотых после 200 часов работы. Гостей нет. Мальчикам не разрешают идти домой, сидеть или нормально есть. Это напоминает мне жестокое отношение «мы тебя очень ценим, но пока ты влюблен, мы будем делать все, что захотим». Умные люди там не работают. Только эмоциональные извращенцы. В общепите вообще бардак. Но что и говорить, там пахнет цветами.