Всем тем, кто хочет прийти в данную сеть заведений общепита, лучше хорошенько подумать, придется ли за гроши работать 15-17 часов, получать премию "субъективно" на усмотрение учредителя (бонусы смешные 1- 3 тысячи рублей, хоть вы и на ресепшене, но вам расскажут о стабильности выплат, уровне оплаты труда, дружном молодом коллективе...), и вы получите свои честно отработанные деньги в виде пожертвований не на четко согласованная дата, но «когда у компании будут деньги». Ни в одном из отделов вы не получите того, что обещают на собеседовании! Готовить. Зарплату, которую вы читаете в объявлении о работе, можно получить только в том случае, если вы работаете семь дней в неделю и продолжительность смены с 11:00 до 2:00 ночи. Оборудование устарело, что-то постоянно ломается. Качество продукции (в самом мягком смысле) оставляет желать лучшего. А иногда возвращаются из комнаты совершенно «бессодержательными». Зал. У официантов и барменов смешные зарплаты. Официант стоит 1000 рублей за смену с 11 до 2 часов ночи, бармен - 1200 рублей (данный счетчик не активен!) При графике 3/3. На самом деле там ни у кого нет четкого графика, кто-то постоянно «болеет», кто-то уходит без предупреждения, регулярно таскают по выходным, грозятся выкинуть, если не занимаешься, постоянные проверки — проверки два раза в месяц , желательно один раз на "тест на алкоголь", но "идеала" не бывает, в месяц может быть 2-3 теста, потому что "в конторе не понравилось" (С 8! утра и это никого не касается, это выходной - выходи и засчитывайся, работаешь - выходи, считай и работай до конца смены, т.е. смена с 8 утра до 2 ночи), ген уборки приходит с 9 утра, но смысл одно и то же и руководству все равно, спите ли вы вообще и насколько продуктивна ваша деятельность. Их работа - прикрывать задницы. На первом (абсолютно любом) суставе вы услышите о себе много нового и обидного в самых ярких красках и это очень редко будет подвергаться цензуре. При этом если производительность официанта равна трем, то его производство уже не стоит 1000 рублей, 1000 рублей разделить на 14 часов работы (с 23 до 12 часов - бесплатный "технический час") и умножить на количество фактически отработанных часов. . Калькуляторы есть у каждого, кого интересует реальная зарплата, расчеты можно провести самостоятельно, надо только помнить, что три полные смены там пережить физически невозможно, цеха находятся достаточно далеко друг от друга и есть все, что может понадобиться. во время работы (для любого сотрудника) настолько плохо продумано, что пару можно поймать всего тремя легкими заказами. Барная стойка оборудована отвратительно и нерационально – у нее «уголок» длиной 8 метров, в одном углу возле кассы стоит кофемашина и блендер для молочных коктейлей, здесь же под потолком стоят бокалы для вина и всяких коктейлей, а все ингредиенты для любых коктейлей доступны на противоположном конце бара. Здесь нет «барной станции» и нет менеджера бара. Точнее бар-менеджер есть, но он "виртуальный", общается по Вайберу только с Астраханью (кажется оттуда) по поводу покупок, но иногда рассказывает такую ​​чушь, что если следовать его рекомендации, то можно остаться без товары на выходные акции. А пары жестоки. Не расслабляйтесь, если нет менеджера бара, это не значит, что у вас нет менеджмента. Вашим руководством будет абсолютно любой желающий: администратор, менеджер, гость. Более того, никто из них не является абсолютно компетентным в этой области. Но когда администратору пришло в голову, что этот коктейль надо подавать «так, а не так, как сейчас», то даже если вы его нарушите, вы не сможете доказать обратное тем «деревьям», которые не могут договориться об одном. стандарт. То есть одному нравится так, другому нравится так, и в этой ситуации сотрудник, который «не знает стандарта», — дурак. Которого, кстати, не существует. Общее отношение к персоналу жестокое. Других слов подобрать невозможно. Штрафовать могут за абсолютно любую нелепость, а хорошего списка нет; кто хочет, того и наказывает, сколько хочет. Более того, вы можете даже не узнать о штрафе, если не спросите напрямую в бухгалтерии о комиссиях и вычетах. Хитрость руководителей заводов заключается в том, чтобы на «вчерашние» даты наложить огромные финансовые штрафы и не проинформировать об этом работника. Ни при каких обстоятельствах не сообщайте об этом штрафе работнику! А когда он начинает об этом спрашивать, его глаза округляются и удивляются: «Как же ты об этом не знал? Я говорил тебе". Не верьте этому! Каждый штраф обоснован и подписан сотрудником в день совершения «правонарушения». А также для этого нужно подписать лист удержания, лист с указанием недостатков и «сумм», удержанных из НАГРАЖДЕНИЯ за выполненное. Но эту «карточку» вам никто и никогда не покажет, а руководитель любит вычитать из вашей ЗАРПЛАТЫ несуществующие штрафы. Из зарплаты можно вычесть только подоходный налог! За каждое наказание начисляется бонус. Но там это никого не касается. Также они могут удержать «налог на прибыль» не с суммы, указанной в трудовом договоре, а с всей суммы, которую они честно отработали за предыдущий период. На вопрос «зачем, черт возьми, это сделано?» Опять у менеджера круглые глаза и удивленное, глупое лицо. Это значит, что реальные суммы к получению гораздо меньше заявленных изначально, и даже меньше тех, которые напишет калькулятор: вычтут блюда, ревизии, несуществующие штрафы и многое другое, о чем вы узнаете впервые. . О бонусах отдельно. Даже если вы работаете без перерыва несколько месяцев в надежде получить много денег, то даже не надейтесь, премию можно выплачивать раз в два месяца, и за свои действия вы рискуете получить «бонус» в размере одного до трех тысяч рублей в течение двух месяцев. У поваров и барменов в этом месте есть бонус – все официанты обязаны платить 15% ежедневного чая за кухню и 10% за бар. Не надейтесь, ни рубля не спрячете, на камерах стоят охранники «Цербера», которые строго следят за этим и по регламенту компании вас могут уволить. Это значит, что зарплату персоналу платит не руководство, а официанты, у которых чай нищенский: в будний день на 15 часов он стоит 100-400 рублей, в выходные от 300 рублей, а иногда и до 1000 рублей. Этот чай до сих пор используют на кухне и в баре – ни в коем случае! Отношения между ведомствами отвратительные. Официант накосячил – кухня или бар заставили оплатить полную стоимость блюда. Такого понятия, как «списание затрат», нет и не будет. Счета печатает только кассир, официант не имеет права распечатывать счета. Это означает, что для 8 официантов при полных 40 столах можно распечатать только кассовый чек. Попробуйте представить себе ужас необходимости бегать из одного конца зала в другой (к барной стойке), отталкивая остальных толпящихся там официантов, перекрикивающих кричащую музыку над высокой барной стойкой, где нет кассира. даже жить на барном стуле сзади, выкрикивая номер стола, чтобы кассир правильно услышал номер стола и распечатал нужный чек. А если окажется, что была напечатана не та таблица, то это редкий гемор. Администратор не имеет прав доступа для отмены гостевого аккаунта, в общую группу в Вайбере основателю (!) отправляется сообщение с просьбой удалить аккаунт и указанием причины удаления. Как правило, отмены обычно происходят по вечерам и в выходные дни, когда основатель уже спит, тогда для отмены можно подождать 40 минут или несколько часов. Есть также волшебные «гостевые карты», о которых можно говорить часами, своего рода #oops, из-за которых вы промчитесь через три стола. Кстати, укомплектовать палату на 200 человек обходятся всего двумя сиделками. На 8 официантов в команде приходится двое (!) опекунов, не имеющих права распечатывать счета... Кстати, за посудой придется бежать на минусовой этаж. Между кухней и гостиной нет связи. И это еще не все «прелести» этой «русской сети». Не тратьте на них время, сколько бы вы ни работали, вам никто не заплатит. А когда придете на собеседование, спросите, получите ли вы премию за ПОСЛЕДНИЙ месяц работы. Никто не собирается платить вам премию за последний месяц работы, это политика основателя этой сети "выплачивать премию только тем, кто продолжает работать", точнее даже не премию, а надбавку. то желательно раз в месяц, но на практике - раз в два месяца на сумму от одной до трех тысяч рублей. И тогда у вас нет объективных доказательств оплаты. Начальник решил, что не хочет давать премию, и доказать обратное невозможно. И с вас будут требовать так, как если бы вы обслуживали самого президента Путина... Честно говоря, дешёвый ресторан без перспектив, с кучей потраченного времени, с неадекватным менеджером, основатель - "Водолей", у которого на каждого есть своя нематериальная мотивация персонала (он ездит на хорошем синем внедорожнике за несколько лямов) и без достойной зарплаты.